今年我去了日本关东地区最东的一个角落——铫（diào）子。铫子是个小地方，唯一一个像样的观光景点就是犬吠崎灯台，也就是动画电影《升起的烟花，应该从下面看？还是从侧面看？》的取景地，以及东映电影片头那个浪打礁石镜头的拍摄地。
铫子虽小，但细细一挖，才发现它在吃方面“骄奢淫逸”，有种“何不食肉糜”的豪气.......快来跟我一起去铫子吃吃吃吧！
01
吃鱼是家常便饭
/ 就是字面意义上的家常便饭 /
其实不光我们对铫子感到陌生，就连很多日本人也没去过这里，而是通过回转寿司店“铫子丸”的招牌知道铫子的。铫子丸寿司的卖点就是每天从铫子直送的鲜鱼，因为铫子地处河流入海口，又是黑潮和千岛群岛洋流的交汇处，是日本首屈一指的重要渔港。
铫子丸寿司的logo上就写着铫子港直送丨choushimaru.co.jp
铫子丸的寿司味道不错，铫子港的鲜鱼，那味道就不用说了。铫子港的渔获量在全日本渔港中排名第一。在这里，吃鱼是字面意义上的家常便饭。举个例子，我住的酒店提供自助早餐，每天的早餐里就有七八种鱼，烤的、炖的、煎的应有尽有，甚至还有金枪鱼泥和乌贼刺身，大早上起来就自助吃生鱼，在日本其他地方可不多见。
酒店的自助早餐，为了拍这照片，我吃撑了...丨拍摄 沙漠豪猪
自助早餐的这些鱼里，最稀罕的还不是生鱼，而是金目鲷。这种鱼生活在比较深的海里，俩眼睛闪闪发光，所以叫金目鲷，活着时候背红腹白，死了以后全身鲜红。日本人在新年时候喜欢吃红色的鱼图个吉利，金目鲷鲜红的体色使它大受欢迎，价格自然也不低。
不过年的时候，金目鲷也要卖2200日元一公斤丨拍摄 沙漠豪猪
铫子港是金目鲷的主产地之一，酒店的自助早餐里提供了炖金目鲷鱼头，这个“炖”和我们中国的清炖、侉炖不一样，日文原文叫做“煮付”，是用酱油、砂糖、味醂、生姜等调制成的汤汁炖出来的，很适合金目鲷这种味道清淡的白肉鱼，吃起来甜咸口儿，还有一点姜辣味。
可能有人会问，这鱼头都让酒店炖了，那身子去哪了呢？身子啊，在餐馆里呢。照片里的这一个套餐，有一条炖金目鲷、一条炸比目鱼、一份刺身、一碗汤、一碗白饭，烹饪技术中规中矩，胜在鱼的质量非常好，而且价格便宜。
右边没有头的鱼就是炖金目鲷。这一大堆东西，合人民币不到200块钱丨拍摄 沙漠豪猪
02
日本著名酱油产地
/ 酱油味冰淇淋就问你吃过没 /
既然说到了生鱼，那又怎么能不提酱油呢？铫子也是日本著名的酱油产地，当地旅游观光业中的重要一环就是参观几大酱油工厂，但是由于需要预约，所以一般游客也不怎么去。
这酱油厂嘛，不去参观也不算什么，不耽误吃就行，可这酱油还能吃出什么新花样来呢？还别说，铫子人还真吃出来了。比如说，他们这里有酱油冰激淋，其实就是普通的牛奶冰激淋多了点酱味，但是不咸。
03
铫子的湿仙贝
/ 吃货拯救世界的楷模 /
铫子有种神奇的零食——湿仙贝，普通的仙贝是干的，而铫子的湿仙贝是湿的。仙贝这个名字是音译，日文原文其实就是煎饼，只不过，这种煎饼和天津煎饼、山东煎饼都不一样，是用米做的，也可以意译成“米果”。具体的做法一般是用米饭做成一个个小饼晾干，然后放在炭炉上烤得膨大酥脆，再刷上酱油等调料烤干。
湿仙贝的制作工序，直到酱油出场之前都和普通仙贝一模一样，到了用酱油的时候就不一样了。它不是把酱油刷上去烤，而是把烤得焦黄的仙贝放进酱油罐子里蘸，然后放到筐里沥干，最后得到的是被酱油润湿的仙贝。
塑料包装的湿仙贝丨wikipedia / あばさー
铫子各地都能买到塑料包装的湿仙贝，不过和现烤现卖的口味区别不小，塑料包装的吃起来软塌塌，就是一味地咸。
而现烤现卖的仙贝其实只有外面带一点点湿，还保留酥脆的口感，并且充满了酱香味，趁热吃不错。那么现烤的湿仙贝要去哪里买呢？最好的地方并不是加工厂，而是铫子的另一个地方特色——铫子电铁的车站里，因为，这其中还有着一个吃货拯救世界（并不）故事。日本的铁路很发达，其中既有JR这样的国铁，也有各地中小铁路公司经营的私铁，铫子电铁就是这样一条私铁，全程6公里多一点，全程10站，是铫子地区居民在本地出行能够乘坐的唯一一条铁路。
铫子电铁自1922年建成以后，一直和铫子人的生活息息相关，大家对它也有很深的感情，可是近年来，随着经济形势变化和人口空心化，铫子电铁的客流量大幅减少，雪上加霜的是，2006年，社长贪污公款被捕，整个公司账上只剩下了200万日元，如果付不起国家规定的5000万日元维护检修费，那公司就必须要关门，这条线路也要随之废线。就在距离最后期限只剩下一个月的时候，铫子电铁员工们决定放手一搏，开始想办法推销几年前作为公司副业而开展的湿仙贝业务。在日本的论坛2CH上，铁道爱好者们也在发帖号召大家买仙贝帮铫子电铁，最终就靠100日元一个的湿仙贝，奇迹般地凑齐了检修费用，让铫子电铁免于废线，存续至今。到今天为止，铫子电铁的车站里还在制作出售湿仙贝。
铫子电铁车站现烤的仙贝，旁边是一坛酱油丨拍摄 沙漠豪猪
蘸了酱油的仙贝丨choshi-dentetsu.jp总体来说，铫子这个地方，海鲜非常好，另一个特产——哈密瓜其实也不错，也有一些有特色的地方小吃，不过由于日本社会空心化严重，人口都去了大城市，所以这边还是比较荒凉的，如果喜欢在繁华都市里逛吃，那这里真不行，但如果不想和游客们挤，只想每天看看海、泡泡温泉、吃吃鱼，那铫子是个不错的选择。
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